Vrijdag 17 juni 2011
Geschreven door Chander Baktawar
(Art Director at the Squeezers)

Sinds vijf jaar ga ik regelmatig op bezoek bij onze westerburen. London staat voor mij op een gedeelde 3e plek met Parijs. De associatie met rode telefooncellen, bolhoeden en high tea is niet meer van nu. Telefooncellen zijn vervangen door mobieltjes, bolhoeden zijn uit de mode en thee drinken met een opgeheven pink wordt waarschijnlijk alleen nog in Buckingham Palace gewaardeerd, want “coffee rules”.

Een ongekend aantal “Friends”-genre koffieshops schieten als paddenstoelen uit de grond. Sterker nog er is echt een heuse Central Perk. Het logo is vrijwel identiek aan die van de bekende sitcom. Voor de liefhebbers: Central Perk, 67 Broadwick Street, London W1F 9QY.

Nederland heeft nog geen echte “coffee-to-go” cultuur. Het wordt nog steeds het meest thuis en op het werk gedronken. De behoefte is er nog niet naar maar echte marketeers wachten niet op de vraag en dus creëren ze die behoefte en daar zijn ze in Nederland toch alweer een tijdje mee bezig.

Kunnen marketeers een markt doen veranderen? Ja, zeg ik volmondig!

Een goed voorbeeld is het Senseo concept. Na de doorbraak van Senseo en zijn koffiepads worden er geen potten, maar kopjes gezet. Persoonlijk vindt ik het geen zuivere koffie. OK, ik geef toe, ik HAD er ook één. Ik heb er ook aan de gekte meegedaan. Maar ik denk dat het meer gelegen heeft aan het unieke concept. Hands-on-coffee; snel en makkelijk. Nespresso heeft het naar mijn idee doorontwikkeld. Neem een goed concept, ontwikkel het, positioneer het samen met George Clooney en viola je creëert behoefte. Het heeft een lange weg afgelegd, maar we zitten nu in een Nespresso tijdperk. Nederland is weer echte koffie gaan drinken.

Door koffie sexy te maken en een sfeer te creëren in de bars, wordt er meer buitenhuis gedronken. Coffee Company regeert met 28 vestigingen en wordt daarna gevolgd door DE café met 20 vestigingen. Starbucks staat met zijn 10 vestigingen op de derde plaats.

Als je je klanten echt thuis wil laten voelen dan geef je ze echte koffie. Vaak genoeg zie ik nog “Café bar machines” en verbaas ik me erover dat je daar centen voor durft te vragen. Het zegt vaak genoeg over een organisatie en hun positionering. Ze staan vaak bij gemeentes, garages en ziekenhuizen. Ook niet echt plekken waar je excellente customer care verwacht, maar toch we zijn klanten.

Een merk is niet alleen een goed ontwikkeld logo. Het gaat verder. Je brand is hoe snel je telefoon opneemt, de kwaliteit die je levert, dat je e-mails adequaat beantwoordt en zelfs welke kwaliteit koffie je klanten voorschotelt.